Sascha & Walter Stemberg: TV-Kochduell mit Tim Mälzer

Ein eingespieltes Duo: Walter Stemberg (r.) mit seinem Sohn Sascha, seit 12 Jahren Sternekoch – © Michael Gueth

Das Talent hat Sascha Stemberg von seinem Vater und Küchenchef-Vorgänger Walter (75) geerbt. Seite an Seite standen sie im TV-Koch-Duell „Kitchen impossible“ am Herd und traten gegen den berühmten Kollegen Tim Mälzer an. „Vater & Sohn Stemberg gegen Tim Mälzer“, die 1. Folge der 8. Staffel der TV-Koch-Sendung, lief am Sonntag (02.08.) um 20:15 als Wiederholung zur Primetime bei VOX. 

Nur nichts anbrennen lassen! Und das sind die Spielregeln des spektakulären Koch-Duells: Die Teilnehmer stellen den Kontrahenten jeweils zwei knifflige Aufgaben, um deren Kochkünste möglichst an Grenzen zu führen. 

Dienstreisen nach Schweden und Frankreich

Und so schickte Tim Mälzer Sascha und Walter Stemberg in den hohen Norden nach Malmö (Schweden), dort standen sie vor der Herausforderung, unter Aufsicht von Titti Qvarnström, Schwedens erster Sterneköchin, das Gericht „Ochsenherz mit Schwarzwurzel, Lauch, Sellerie und Rharbarber“ zu zaubern.

Anschließen stand die südfranzösische Stadt Gordes für das Stemberg-Duo als Dienstreise auf dem Programm: Hier mussten die beiden das einst von Paul Bocuse kreierte Geflügel-Gericht „Poulet au Vinaigre“ in bester Qualität auf den Teller bringen. Dabei schaute ihnen Küchenchef Franz Keller auf die Finger, der selbst bei Koch-Legende Bocuse in die Lehre ging. 

Sascha Stemberg gehört seit Jahren zu den besten deutschen Köchen und Besitzer des Michelin-Sterns – © Kirchgasser Photography

Sascha Stemberg und Vater Walter revangierten sich, indem sie Tim Mälzer nach Costa Rica schickten. Der Betreiber des Szene-Restaurants „Bullerei“ in Hamburg sollte in San José, der Hauptstadt des Karibik-Staates, eine denkbar schwierige kulinarische Nuss knacken, nämlich die heimische Fisch-Spezialität „Rondón-Suppe“ geschmacklich originalgetreu servieren. 

Für die nächste Herausforderung musste Tim Mälzer nicht in den Flieger steigen, sondern nur in den Schwarzwald reisen. Im Gourmet-Restaurant Adler in Lahr wartete auf ihn die Aufgabe, unter den strengen Augen von Spitzenkoch Daniel Fehrenbacher den anspruchsvollen Kulinarik-Klassiker „Königinpastete“ zu kredenzen. 

Ein spannende Koch-Duell „zwei gegen einen“, bei dem alle drei Köchen den hohen Ansprüchen gerecht wurden – wovon sich jeder, der will, in der VOX-Mediathek überzeugen kann. Sascha und Walter Stemberg sind mit Tim Mälzer, der in der TV-Show ihr Kontrahent war, eng befreundet und freuten sich sehr darüber, dass ausgerechnet ihre „Kitchen impossible“-Folge jetzt zur Hauptsendezeit wiederholt wurde. 

Eine Familie, ein Team: Walter Stemberg mit Ehefrau Petra (r.), Sascha Stemberg (l.) mit Ehefrau Coren und den beiden Kindern – © Sascha Perrone

Vater und Sohn, das Erfolgs-Duo, setzt seit Jahren auf Teamgeist. „Einen Michelin-Stern zu erringen, ist und bleibt Teamwork. Diese herausragende Leistung jedes Jahr neu zu bestätigen, ist enorm schwierig und herausfordernd. Da braucht man eine bestens eingespielte, funktionierende Küchenmannschaft“, erklärt Walter Stemberg, Senior-Chef des Restaurants, das sich seit 1864 in Familienhand befindet. 

Er ist stolz auf seinen Sohn Sascha, der mittlerweile zu den besten 100 deutschen Köchen zählt. Bei der „Rolling Pin.Convention“ der besten Köche Deutschlands belegte er 2024 den 60. Platz. Walter Stemberg bleibt trotzdem bodenständig seiner Linie treu: „Sascha und ich sehen unser Restaurant nicht als Luxus-Tempel, wir sind und bleiben ein Gasthaus.“ Aber dann eines mit sehr hohem Niveau.

Text: Peter Pionke

Team-Chef Sascha Stemberg (M.) mit seiner erfolgreichen Küchenmannschaft – © Sascha Perrone

Alle Infos – wie Öffnungszeiten und Wegbeschreibung – finden Sie unter: http://www.haus-stemberg.de