{"id":81034,"date":"2025-01-23T17:44:14","date_gmt":"2025-01-23T16:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/?p=81034"},"modified":"2025-01-23T17:44:14","modified_gmt":"2025-01-23T16:44:14","slug":"drei-kochhaubenfuer-sascha-stemberg-und-sein-team","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/2025\/01\/23\/drei-kochhaubenfuer-sascha-stemberg-und-sein-team\/","title":{"rendered":"Drei „Kochhauben“f\u00fcr Sascha Stemberg und sein Team"},"content":{"rendered":"
\"\"Sternekoch Sascha Stemberg freut sich mit Vater Walter \u00fcber die neue Auszeichnung \u2013 \u00a9 Kirchgasser<\/span><\/div>\n

Sascha und sein Vater Walter, ebenfalls ein durch Funk & Fernsehen bekannter exzellenter K\u00fcchen-Zauberer, freuen sich mit dem gesamten Team \u00fcber diesen erneuten Ritterschlag.<\/p>\n

Sascha Stemberg (45), der den Kochl\u00f6ffel quasi als\u00a0 Art Staffelstab vor Jahren von seinem Vater \u00fcbernahm, hat einen eigenen Weg gefunden, ohne die Wurzeln des Restaurants zu verlassen. Ihm ist es in der K\u00fcche gelungen \u201eTradition & \u00a0Moderne \u201coptimal zu verbinden. Der Gast ist K\u00f6nig, wie zu Zeiten, als Walter Stemberg selbst noch in der K\u00fcche den Kochl\u00f6ffel schwang und das Team dirigierte.<\/p>\n

K\u00f6stliche Speisen f\u00fcr jeden Geschmack<\/h4>\n

Sascha sorgt in der K\u00fcche f\u00fcr Gaumengen\u00fcsse, Vater Walter h\u00e4lt als Gastronom und Gastgeber \u00a0aus Leidenschaft die G\u00e4ste mit seiner verbindlichen, freundlichen Art bei Laune. \u201eDas Wichtigste ist: Die G\u00e4ste sollen sich von A-Z bei uns wohlf\u00fchlen und sich mit Speisen und Getr\u00e4nken verw\u00f6hnen lassen. Wir haben sehr viele Stammg\u00e4ste, die regelm\u00e4\u00dfig bei uns einkehren\u201c, erkl\u00e4rt Walter Stemberg (73) sein Erfolgsrezept als Gastronom.<\/p>\n

Auf\u00a0 der Speisekarte findet man f\u00fcr jeden Geschmack und jeden Gaumen das passende Gericht. Wer ein k\u00f6stliches Schnitzel mit herzhaften Bratkartoffeln essen m\u00f6chte, ist hier genauso an der richtigen Adresse, wie Liebhaber der Haute Cuisine. Biertrinker kommen auf ihre Kosten, ebenso genauso wie Fans erlesener Weine und Spirituosen.<\/p>\n

\"\"K\u00f6che unter sich: Walter Stemberg (r.) mit Sohn Sascha – \u00a9 Michael Gueth<\/span><\/div>\n

Nicht nur durch die urgem\u00fctliche, gepflegte Gasthaus-Atmosph\u00e4re hebt sich das Haus Stemberg positiv von anderen Gourmet-Restaurants ab, auch was die Preisgestaltung angeht. F\u00fcr ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc zahlt hier der Gast im Schnitt 115 \u20ac, wer sich das 6-G\u00e4nge-Men\u00fc g\u00f6nnt ist mit rund 145 \u20ac dabei. Das \u201eSchl\u00fcsselmen\u00fc\u201c wird sogar schon f\u00fcr 50 \u20ac serviert.<\/p>\n

Das n\u00e4chste gro\u00dfe Ereignis f\u00fcr das erfolgreiche Familienunternehmen wirft bereits seine Schatten voraus. Im M\u00e4rz ver\u00f6ffentlich Sternekoch Sascha\u00a0 Stemberg\u00a0 sein erstes Kochbuch. \u201eDarin\u00a0 steckt eine Menge Herzblut\u201c, verspricht der sympathische K\u00fcchen-Magier, der seit 2004 K\u00fcchenchef und seit 2013 Inhaber des Restaurants ist, das insgesamt neun K\u00f6che besch\u00e4ftigt.<\/p>\n

Drei neue Kochhauben von \u201eGault & Millau\u201c, die n\u00e4chste hohe Auszeichnung f\u00fcr das Haus Stemberg. Die Vitrine wird immer voller. Doch trotz der vielen Preise f\u00fcr Kochkunst, Service und Gastlichkeit – die Gefahr, dass die Stembergs irgendwann abheben, liegt bei null. Walter und Sascha bleiben garantiert mit beiden F\u00fc\u00dfen auf dem Boden. (pp)<\/strong><\/p>\n

\"\"Au\u00dfenansicht des Sterne Restaurants \u201eHaus Stemberg\u201c in Velbert-Neviges \u2013 \u00a9 Sascha Perrone<\/span><\/div>\n

Die Geschichte von Haus Stemberg<\/h4>\n

Angefangen hat alles mit Schmiedemeister Heinrich Stemberg, der 1864 am heutigen Standort eine Schmiede und einen Fuhrmannsgasthof betrieb. Im Laufe der Jahrzehnte kamen eine B\u00e4ckerei und eine Tankstelle hinzu.<\/p>\n

Unter der Leitung von Walter Stemberg Senior wurde daraus 1947 ein reines Gasthaus. Dessen Sohn Walter Stemberg Junior und seine Frau Petra entwickelten aus der Gastwirtschaft dann ab 1975 das bekannte und gesch\u00e4tzte Gourmetrestaurant.<\/p>\n

Sohn Sascha kehrte nach Lehr- und Wanderjahren in der Top-Gastronomie 2003 in das elterliche Restaurant zur\u00fcck. Als verantwortlicher K\u00fcchenchef und ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern steht er f\u00fcr eine anspruchsvolle, feine Regionalk\u00fcche. Seit 2015 f\u00fchrt er das Haus in der f\u00fcnften Generation mit seiner Frau Caren.<\/p>\n

\"\"Sternekoch Sascha Stemberg vor seinem Food Truck – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n

\u00dcber den Sternekoch Sascha Stemberg<\/h4>\n

Sascha Stemberg wurde am 19. Juni 1979 in Velbert geboren. Er ist in f\u00fcnfter Generation K\u00fcchenchef im Restaurant \u201eHaus Stemberg\u201c in Velbert-Neviges. 2014 wurde seinem Restaurant erstmals der Michelin-Stern verliehen. In diesem Jahr ist die Auszeichnung zum 11. Mal best\u00e4tigt worden. Die Leitung des \u201eHaus Stemberg\u201c hat Sternekoch Sascha 2013 von seinem Vater Walter Stemberg, dem \u00a0renommierten und erfolgreichen Fernseh-Koch, \u00fcbernommen.<\/p>\n

Nach der Ausbildung im Gasthof Kuhs (Heiligenhaus) wechselte Sascha Stemberg 1999 zu Hans-Peter Wodarz und seinen \u201ePomp-Duck-Circumstances\u201c in D\u00fcsseldorf und anschlie\u00dfend, ebenfalls in der NRW-Landeshauptstadt, ins ber\u00fchmte \u00a0Gourmet- Restaurant \u201eVictorian\u201c zu G\u00fcnter Scherrer (ein Michelin-Stern). Im Jahr 2000 absolvierte er seinen Zivildienst als Koch in der Reha-Klinik in Hattingen. 2002 wechselte er zum Restaurant \u201eHummerst\u00fcbchen\u201c zu Peter N\u00f6thel in D\u00fcsseldorf (ein Michelin-Stern) und 2003 zum \u201eHotel Paradis\u201c auf Mauritus, einem Inselstaat im indischen Ozean.<\/p>\n

2003 kehrte Sascha Stemberg zur\u00fcck ins heimische \u201eHaus Stemberg\u201c in Velbert, das sich seit 1864 in Familienbesitz befindet. 2004 wurde er dort K\u00fcchenchef. Seit 2013 ist er auch Inhaber.<\/p>\n

Adresse: Haus Stemberg \u2013 Kuhlendahler Str. 295 \u2013 42553 Velbert<\/strong><\/p>\n

Link zur Webseite des Restaurants \u201eHaus Stemberg\u201c:<\/strong><\/p>\n

www.haus-stemberg.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Restaurant-Kritiker haben buchst\u00e4blich Geschmack. Die Folge: Die n\u00e4chste hohe Auszeichnung f\u00fcr das Haus Stemberg in Velbert \u00a0und seinen K\u00fcchen-Chef, den Sternekoch Sascha Stemberg. Diesmal hat der renommierte Restaurantf\u00fchrer \u201eGault & Millau\u201c das Gasthaus mit der exzellenten K\u00fcche mit drei von f\u00fcnf m\u00f6glichen Kochhauben geschm\u00fcckt.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-81034","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-16 11:15:53","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81034"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81045,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81034\/revisions\/81045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}