{"id":78097,"date":"2024-09-22T11:32:56","date_gmt":"2024-09-22T09:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/?p=78097"},"modified":"2024-10-18T16:59:17","modified_gmt":"2024-10-18T14:59:17","slug":"igor-albanese-in-istrien-auf-der-suche-nach-dem-fluessigen-gold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/2024\/09\/22\/igor-albanese-in-istrien-auf-der-suche-nach-dem-fluessigen-gold\/","title":{"rendered":"Igor Albanese in Istrien auf der Suche nach dem fl\u00fcssigen Gold"},"content":{"rendered":"
\"\"Igor Albanese (r.) mit dem erfolgreichen istrischen Oliven\u00f6l-Produzenten Tedi Chiavalon, der fr\u00fcher Politiker war – \u00a9 albanese-music<\/span><\/div>\n

Eines schl\u00e4gt f\u00fcr seine Wahlheimat Bottrop und das Ruhrgebiet, das andere f\u00fcr die Adria-Halbinsel Istrien, wo er geboren wurde. Die mit einer Fl\u00e4che 3.500 Quadratkilometern gr\u00f6\u00dfte Halbinsel an der n\u00f6rdlichen Adria liegt zwischen dem Golf von Triest und der Kvarner-Bucht vor Rijeka. Der gr\u00f6\u00dfere Teil Istriens geh\u00f6rt politisch zu Kroatien, ein wesentlich kleinerer zu Slowenien.<\/p>\n

Mehrmals im Jahr besucht Igor Albanese seine alte Heimat, dessen bester Botschafter er inzwischen ist. Wenn Sie m\u00f6gen, nimmt er Sie in seiner Serie \u201eIgors Istrien\u201c<\/strong> mit auf eine faszinierende, spannende Reise, liefert Ihnen frei Haus Geheimtipps aus erster Hand und macht Ihnen ganz sicher ein wenig Appetit darauf, die wundersch\u00f6ne Halbinsel einmal selbst zu besuchen.<\/p>\n

Lesen Sie hier die 4. Folge:<\/strong><\/p>\n

Oliven\u00f6l – das fl\u00fcssige Gold Istriens<\/h4>\n

Wenn nach der Sommersaison die Ruhe in Istrien an der Adria einkehrt, die Str\u00e4nde menschenleer sind, es in den H\u00fcgeln frischer wird, die B\u00e4ume ihre Farben wechseln und ein herrlicher Duft in der Luft liegt, k\u00fcndigt sich der Herbst an. Das ist die Zeit f\u00fcr die Olivenernte.<\/p>\n

\"\"\u00a9 albanese-music<\/span><\/div>\n

Istrien, bereits im alten Rom \u201eTerra Magica\u201c (Magisches Land) genannt, ist seit \u00fcber 3 Jahrtausenden von Oliven und Oliven\u00f6l gepr\u00e4gt. Der Olivenbaum ist das Symbol des Friedens und des Ruhmes, seine Zweige wurden in die Siegeskr\u00e4nze der Imperatoren geflochten. Das \u00d6l aus seinen Fr\u00fcchten ist kein gew\u00f6hnliches Lebensmittel, es ist eine Medizin.<\/p>\n

Der Olivenbaum geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Baumsorten der Welt, ein heiliger Baum, das Symbol f\u00fcr Fruchtbarkeit, Reichtum, Weisheit und Kraft. Er ist extrem widerstandsf\u00e4hig, vertr\u00e4gt tiefe K\u00e4lte im Winter und gl\u00fchende Hitze im Sommer. Die Produktion des Oliven\u00f6ls in Istrien ist mehrere tausend Jahre alt. Durch das spezifische Mikroklima und die Bodenbeschaffung ist Istrien f\u00fcr den Olivenanbau \u201evon Gott auserw\u00e4hlt\u201c.<\/p>\n

Hohe Lebenserwartung in Istrien<\/h4>\n

In Istrien leben Menschen lange, im Durchschnitt \u00fcber 90 Jahre. Die Gr\u00fcnde sind das gute Klima, ausgewogenes Essen, wenig Stress oder ein anderer Umgang damit, die selbst gemachten Weine und nicht zuletzt das Oliven\u00f6l. Der t\u00e4gliche Konsum von Oliven\u00f6l sch\u00fctzt vor Krankheiten und st\u00e4rkt das Immunsystem. Das Oliven\u00f6l ist auch ein bekanntes kosmetisches Produkt, das der Haut, den Haaren und N\u00e4geln Vitalit\u00e4t, Gl\u00e4tte und Glanz verleiht, aber auch als Mittel f\u00fcr die sch\u00f6ne und ausgewogene Sommerbr\u00e4une dient.<\/p>\n

\"\"Einer der vielen Olivenhaine in Istrien – \u00a9 albanese-music<\/span><\/div>\n

Oliven\u00f6l als Sonnenschutz f\u00fcr die Haut<\/h4>\n

Als Kind habe ich Oliven\u00f6l gehasst. Meine Mutter rieb mich im Sommer t\u00e4glich mit dieser \u2013 f\u00fcr mich damals \u00fcbelriechenden \u2013 dick-klebrigen Masse ein, um meine Haut vor der Sonne zu sch\u00fctzen. Damals, in den sechziger Jahren, war uns die \u00fcber 2 000 Jahre alte Oliven\u00f6ltradition Istriens nicht bewusst. Mein Opa beispielsweise, der viele Olivenhaine besa\u00df, erntete seine Oliven erst Ende Dezember, wenn sie dick und fett waren und bereits von selbst auf den Boden fielen.<\/p>\n

Sie gaben 40 Liter Oliven\u00f6l pro hundert Kilogramm Oliven. Er lagerte die Oliven f\u00fcr drei Wochen im Gew\u00f6lbekeller, bis auch der letzte Baum leergepfl\u00fcckt war. Erst dann, als alle Oliven bereits ranzig und zerquetscht waren, fuhr er zur M\u00fchle, die er daher nur einmal bezahlen musste. Das gewonnene \u00d6l lagerte er in gro\u00dfen Plastikf\u00e4ssern. F\u00fcr die Qualit\u00e4t des Oliven\u00f6ls sind diese Umst\u00e4nde vernichtend. Diese Art der Oliven\u00f6lproduktion in Istrien war ein Qualit\u00e4tstiefpunkt zwischen zwei Hochzeiten: der Zeit der R\u00f6mer und der heutigen Spitzenqualit\u00e4t.<\/p>\n

Moderne Technik trifft Tradition<\/h4>\n

Zu erkl\u00e4ren ist das durch die jahrhundertlangen Hungersn\u00f6te, als Quantit\u00e4t mehr z\u00e4hlte als Qualit\u00e4t, durch die schlechte Bildung der Landbev\u00f6lkerung in der Vergangenheit und nicht zuletzt durch die Zeit des Sozialismus nach dem zweiten Weltkrieg, in dem es kaum Traditionen gab, au\u00dfer der eigenen, der sozialistischen. Oliven\u00f6l aus Istrien hat heute Spitzenqualit\u00e4t Erst die junge Generation der Oliven\u00f6lproduzenten fing Ende des vergangenen Jahrhunderts damit an, die modernen technischen Errungenschaften mit den alten Traditionen zu verbinden.<\/p>\n

\"\"Reife Oliven im Olivenhain von Sandi und Tedi Chiavalon – \u00a9 MARIN ANI\u010cI\u0106<\/span><\/div>\n

Einer der f\u00fchrenden Namen in dieser Liga ist \u201eSandi Chiavalon\u201c, der diese Entwicklung in Istrien von Anfang an befeuert und pers\u00f6nlich gepr\u00e4gt hat. Seit einigen Jahren z\u00e4hlen seine Oliven\u00f6le zu den allerbesten Oliven\u00f6len der Welt. Der bedeutendste Oliven\u00f6lf\u00fchrer \u201eFlos Olei\u201c verzeichnet auf seiner prestigetr\u00e4chtigen Liste von 500 besten Oliven\u00f6lherstellern der Welt \u00fcber 50 istrische Produzenten.<\/p>\n

2017 sind 61 istrische Sorten darin zu finden. Istrien ist demnach, mit weit \u00fcber 1,6 Millionen Olivenb\u00e4umen bereits zum dritten Mal in Folge die beste Oliven\u00f6lregion der Welt. Olivenhaine sind Orte der Ruhe Ich habe die Freude, mit Sandi Chiavalon befreundet zu sein und sein Oliven\u00f6l in Deutschland zu vertreiben.<\/p>\n

Spaziergang durch Sandis Olivenhaine<\/h4>\n

Er nimmt mich heute zu einem Spaziergang durch seine Olivenhaine mit. Schon wenige Meter abseits der Stra\u00dfe beginnt die Ruhe. Nur noch der Wind und das Zirpen der Grillen sind zu h\u00f6ren. Hin und wieder durchbricht das Bellen eines Hundes die Nachmittagsstille. Um uns die zum Teil Jahrhunderte alten B\u00e4ume, jeder f\u00fcr sich einzigartig in seiner Form.<\/p>\n

\u201eSchon als kleines Kind ging ich mit meinem Gro\u00dfvater t\u00e4glich in den Olivengarten\u201c, erz\u00e4hlt Sandi. \u201eEr hat mir die Liebe zu den Oliven in die Wiege gelegt, sie faszinierten mich schon immer. W\u00e4hrend meine Freunde Fu\u00dfball spielten, waren Olivenb\u00e4ume mein Hobby. Mein gro\u00dfes Ziel war, diesen Baum bis ins kleinste Detail kennen zu lernen und ein Spitzenoliven\u00f6l daraus zu zaubern<\/p>\n

\"\"Sandi Chiavalon (r.) und sein Bruder Tedi, der f\u00fcr Marketing, \u00d6ffentlichkeitsarbeit und Vertrieb in dem Familienunternehmen\u00a0 verantwortlich ist,\u00a0 posieren unter einem Olivenbaum – \u00a9 albanese-music<\/span><\/div>\n

Wenn Sandi \u00fcber die Olivenb\u00e4ume redet, funkeln seine Augen. Er liebt seine B\u00e4ume, kennt jeden einzelnen, gibt ihnen Namen. Auch seine Ausbildung w\u00e4hlte er entsprechend: \u201eSp\u00e4ter besuchte ich die Landwirtschaftsschule und danach den Landwirtschaftsfakult\u00e4t. Das, was ich gelernt habe, gepaart mit alten Traditionen und modernen Technologien, hat uns Erfolg gebracht.\u201c Der Olivenbaum brauche viel Zeit, bis er Fr\u00fcchte bringt. \u201eDaher kann man erst heute, nach mehr als f\u00fcnfzehn Jahren, den Wert unserer Arbeit einsch\u00e4tzen.\u201c<\/p>\n

Jedes Fr\u00fchjahr werden neue B\u00e4ume gepflanzt<\/h4>\n

Jedes Fr\u00fchjahr pflanzt die Familie neue B\u00e4ume. Ob er die genaue Zahl seiner B\u00e4ume kenne? \u201eMomentan verf\u00fcgen wir \u00fcber mehr als 7.500 eigene Olivenb\u00e4ume und arbeiten zus\u00e4tzlich mit drei Kooperationspartnern mit etwa 6.000 B\u00e4umen. Doch jeden Fr\u00fchling wiederholt sich bei uns dieselbe Szene: Familie und Freunde versammeln sich, um neue B\u00e4ume einzupflanzen.\u201c<\/p>\n

Eine Zeitlang laufen wir still weiter, dann setzt Sandi fort: \u201eDie Olivenernte ist eine anstrengende, aber wundervolle, beinahe mystische Arbeit. Die Netze liegen ausgebreitet unter den Olivenb\u00e4umen, w\u00e4hrend Menschen per Hand oder mit einem langen Kamm die Oliven pfl\u00fccken, manchmal singen sie dabei. Unsere Oliven werden nur manuell gepfl\u00fcckt, nichts wird den Maschinen \u00fcberlassen.\u201c<\/p>\n

\"\"Verstehen sich blendend und arbeiten optimal zusammen: Die Br\u00fcder Sandi (l.) und Tedi Chiavalon – \u00a9 albenese-music<\/span><\/div>\n

Bereits Plinius der J\u00fcngere sagte um etwa 90 nach Christus, dass das Oliven\u00f6l aus dem S\u00fcden Istriens das Ma\u00df aller Dinge sei. Was aber macht das \u00d6l so besonders? Nat\u00fcrlich kann Sandi auch das beantworten. \u201eIstrien ist das n\u00f6rdlichste Olivenanbaugebiet der Welt, was f\u00fcr die istrischen Olivenbauer von Vorteil ist. Wegen der niedrigeren Temperaturen ist die Vegetation des Olivenbaums verk\u00fcrzt, die \u00d6lakkumulation in Olivenfr\u00fcchten f\u00e4ngt sp\u00e4ter an als in s\u00fcdlicheren Anbaugebieten.<\/p>\n

W\u00e4hrend dort das \u00d6l in Olivenfr\u00fcchten der sommerlichen Hitze ausgesetzt wird, was die Qualit\u00e4t des \u00d6ls beeintr\u00e4chtigt, beginnt die \u00d6lakkumulation in Istrien, wenn die hohen Temperaturen schon vorbei sind und die \u00d6lqualit\u00e4t nicht mehr beeintr\u00e4chtigt wird. Das Resultat ist ein Qualit\u00e4tsoliven\u00f6l von intensivem Geschmack und Geruch, in feinster Harmonie verschiedener Kr\u00e4uter.\u201c<\/p>\n

Oliven\u00f6l ist ein Heilmittel<\/h4>\n

Ganze zwei Stunden dauert es, bis wir die Haine durchwandert haben. Sandi res\u00fcmiert schlie\u00dflich: \u201eDie wichtigsten Parameter, die wir in die Produktion eingef\u00fchrt haben, waren bereits den R\u00f6mern vor 2.000 Jahren bekannt: Die Fr\u00fchlese Anfang Oktober und das Mahlen der geernteten Oliven noch am selben Tag. Die Oliven werden jung gepfl\u00fcckt, in der Zeit, in der maximal ein Drittel der Fr\u00fcchte die Farbe gewechselt haben.<\/p>\n

\"\"Tedi Chiavalon in der Oliven-M\u00fchle – \u00a9 albenese-music<\/span><\/div>\n

Die geernteten Fr\u00fcchte werden am selben Tag kalt gepresst. Das Resultat ist das unoxidierte Oliven\u00f6l, mit einem niedrigen Anteil von freien Fetts\u00e4uren und einem gro\u00dfen Anteil an Polyphenolen.\u201c Stolz schlie\u00dft er ab: \u201eAll diese Bestandteile in unserem Oliven\u00f6l haben einen bedeutenden Einfluss auf unsere Gesundheit. Chiavalons extra natives Oliven\u00f6l ist nicht nur ein Gew\u00fcrz oder Nahrungsmittel, es ist auch ein Heilmittel\u201c<\/p>\n

Das kann ich best\u00e4tigen. Seit etwa zehn Jahren trinke ich jeden Morgen einen Essl\u00f6ffel des Ex Albis Oliven\u00f6ls von Sandi Chiavalon. 2010 hat Sandi mir mit seinen Mitarbeitern geholfen, die etwa 60 Olivenb\u00e4ume auf unserem Familiengrundst\u00fcck zu pfl\u00fccken. Wir waren insgesamt zehn Mann und pfl\u00fcckten von 11 bis 17 Uhr, um am Ende des Tages etwa 480 kg Oliven zur M\u00fchle zu bringen. Aus den 480 Kilogramm bekamen wir etwa 36 Liter Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Spitzenqualit\u00e4t hat ihren Preis<\/h4>\n

Es gibt Menschen, die sagen, dass 15 Euro oder mehr f\u00fcr ein Liter Oliven\u00f6l zu viel seien. Wie teuer soll denn eine Flasche sein, wenn zu den 60 Stunden Personalkosten noch die anderen Betriebskosten, wie zum Beispiel die Pflege der B\u00e4ume, Marketing, Verpackung und so weiter dazu berechnet w\u00fcrden? Dieselben, die sich \u00fcber den Preis f\u00fcr eine Flasche Oliven\u00f6l beschweren, kaufen die teuersten Motor\u00f6le f\u00fcr ihren PKW. Ich finde, es wird Zeit, dass wir uns selbst genauso gut pflegen wie unsere Autos<\/p>\n

Ihr Igor Albanese<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

EX ALBIS OLIVEN\u00d6L<\/strong> ist seit der Ernte 2016 ein zertifiziertes Bio-Oliven\u00f6l. Das Design der Flasche gewann viele Designpreise, darunter Pentawards (Monaco, 2008), Graphis Catalog (New York, 2008) und den Red Dot Design Award (Essen, 2007). Die Chiavalon Br\u00fcder Sandi und Tedi setzen kompromisslos auf Spitzenqualit\u00e4t.<\/p>\n

Kontakt f\u00fcr die Bestellung in Essen: INFO@ALBANESE-MUSIC.DE<\/strong><\/p>\n

Link zur Webseite von Igor Albanese:<\/strong><\/p>\n

http:\/\/www.albanese-music.de<\/a><\/p>\n

Die PREISLISTE<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Er ist ein begnadeter Musiker, Musik-Produzent, Konzertveranstalter, Networker, Autor und Tr\u00fcffel-Experte.\u00a0Viele Jahre f\u00fchrte er erfolgreich das Szene-Restaurant \u201eLeonardo\u201c, in dem sich die Gesellschaft der Ruhr-Metropole Essen zum Speisen und zum Plaudern traf. Igor Albanese ist ein Kommunikator, in dessen Brust zwei Herzen schlagen.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-78097","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-14 10:35:14","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78097"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78097\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78898,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78097\/revisions\/78898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}