{"id":64925,"date":"2023-08-28T19:10:22","date_gmt":"2023-08-28T17:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/?p=64925"},"modified":"2024-11-12T13:47:23","modified_gmt":"2024-11-12T12:47:23","slug":"auf-ibiza-gebrannter-gin-eine-echte-law-story","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/2023\/08\/28\/auf-ibiza-gebrannter-gin-eine-echte-law-story\/","title":{"rendered":"Auf Ibiza gebrannter Gin: Eine echte „LAW-Story“"},"content":{"rendered":"
\"\"Luna von Eisenhart Rothe, Wolfgang Lettner und Alexander von Eisenhart Rothe bei der Kaktusfeigen-Ernte auf Ibiza – \u00a9 LAW<\/span><\/div>\n

Vor einem der Geb\u00e4ude steht ein kleiner lilafarbener „R 4 Renault“ auf dem die Gro\u00dfbuchstaben LAW. prangen. Ihn bin am Ziel. Hier ist die Schmiede des ber\u00fchmten Ibiza-Gins.<\/p>\n

Kaum zu glauben, dass die hochwertige und hochprozentige Spirituose von hier aus einen Siegszug in die gehobene Gastronomie der Welt gestartet hat. Mit 18 internationalen Auszeichnungen ist der Ibiza-Gin mittlerweile dekoriert.<\/p>\n

LAW steht f\u00fcr die Vornamen Luna, Alexander und Wolfgang. LAW schreibt sich zwar nicht wie das englische Love f\u00fcr Liebe, klingt aber so. Und zumindest steckt sehr viel Liebe in dem Gin vom Mittelmeer-Eiland.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vierter im LAW-Bunde ist Dirk, ein Wein-Experte aus K\u00f6ln, der st\u00e4ndig zwischen Deutschland und der sch\u00f6nen Baleareninsel hin- und herpendelt. Er k\u00fcmmert sich u.a. um Abf\u00fcllung und Etikettierung der formsch\u00f6nen, edlen Flaschen.<\/p>\n

\"\"Alexander von Eisenhart Rothe reinigt die Schalen der Zitronen f\u00fcr die n\u00e4chste Gin-Produktion – \u00a9 LAW<\/span><\/div>\n

Vor der Halle mit dem Brennkessel und der Abf\u00fcll-Anlage sitzt Alexander von Eisenhart Rothe vor einem gro\u00dfen mit Wasser gef\u00fcllten Bottich, in dem frisch geerntete Zitronen schwimmen. Alex erz\u00e4hlt: „Das sind unbehandelte Bio-Zitronen, die bekommen wir von einem Plantagenbesitzer auf der Insel geschenkt, er kriegt daf\u00fcr im Gegenzug einige Flaschen unseres LAW-Gins.“ Eine klassische Win:Win-Situation also.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir uns unterhalten, reinigt er die Schale jeder einzelnen Zitone mit einer B\u00fcrste und legt sie anschlie\u00dfend in einer Plastik-Box ab. Vorbereitungen f\u00fcr die n\u00e4chste Gin-Herstellung.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die „Schnapsidee“ mit dem Ibiza-Gin kam dem Quartett Silvester 2013. Luna, ihr Ehemann Alexander, Wolfgang und Dirk feierten zusammen und tranken nat\u00fcrlich ihren Lieblingsdrink mit Gin. Pl\u00f6tzlich kam die Frage auf: Warum gibt es eigentlich keinen Ibiza-Gin. Schnell waren alle angefixt, spannen diese\u00a0 <\/span>verr\u00fcckte Idee weiter.<\/p>\n

\"\"Die edle LAW-Flasche von den Ingredienzien umzingelt – \u00a9 LAW<\/span><\/div>\n

„\u00dcber Ibiza heisst es immer so plakativ: Urlaubsinsel, Party-Insel, Insel der Sch\u00f6nen und Reichen. Aber unsere sch\u00f6ne, magische Insel hat soviel mehr zu bieten. Das wollten wir mit unserem Gin symbolisch zum Ausdruck bringen. Alle Ingredienzien unseres Gins gibt es auf Ibiza“, erkl\u00e4rt Luna von Eisenhart Rothe, die mit Alexander seit 2006 in einer \u00fcber 300 Jahre alten Finca lebt – inzwischen mit Hunden, Katzen und eigenem Gem\u00fcse- und Obst-Anbau.“<\/p>\n

Mit den Ingredienzien (Batanicals) meint Luna reines Quellwasser, ph\u00f6nizischen Wacholder, den die Ibizenker „Sabina“ nennen, die Schalen von unbehandelten Zitronen und Orangen, Pimentos de Padron (kleine, pikante Paprika), ein Hauch Meer-Salz aus den Salinen sowie Kaktusfeige, die LAW von allen anderen Gin-Marken unterscheidet.<\/p>\n

\"\"DIe Destille (Alembik) wurde von einem Kupferschmied nach alten Pl\u00e4nen und Anleitungen von Hand geschmiedet – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n

Die LAW-Crew liess den Pl\u00e4nen prompt Taten folgen. Und wenn schon, dann richtig. Das balearische Spirituosen-Start-up beauftragte einen Kupferschmied, nach alten Pl\u00e4nen und Anleitungen eine neue Destille von Hand zu schmieden.<\/p>\n

Alexander von Eisenhart Rothe: „Wir wollten unbedingt so traditionell produzieren, wie es die Schnapsbrenner bis vor 100 Jahren gemacht haben. Unsere Alembik, so hei\u00dft die Kupferbrennblase, die im Mittelalter erfunden wurde, hat weder Thermometer noch Druckmesser.“ Auch das ist ein Alleinstellungsmerkmal des Gins made of Ibiza.<\/p>\n

Regelm\u00e4ssig grasen Luna, Alexander und Wolfgang seither die sch\u00f6nen, Natur belassenen Seiten der Insel ab, ernten eigenh\u00e4ndig die Zutaten, die sie f\u00fcr ihren Gin ben\u00f6tigen.<\/p>\n

\"\"Vor der Kaktusfeigen-Ernte: (v.l.) Dirk, Alexander, Luna und Wolfgang – \u00a9 LAW<\/span><\/div>\n

Eine Erfolgsgeschichte braucht auch ihre Zeit! Denn zun\u00e4chst wurde aus Destillation ganz schnell Desillusion. Wolfgang Lettner, der seit \u00fcber 20 Jahren erfolgreich das Szene-Restaurant „Casa Colonia“ in der N\u00e4he von Santa Eularia betreibt, in dem er Promis und Gourmets aus der ganzen Welt mit seinen franz\u00f6sisch und asiatisch angehauchten Spezialit\u00e4ten verw\u00f6hnt, wirft einen Blick zur\u00fcck: „Viele der ersten Destillate, die aus dem Kessel kamen, schmeckten muffig und waren ungeniessbar. Sie mussten wir wegsch\u00fctten und von vorne beginnen.“<\/p>\n

Doch Aufgeben war f\u00fcr Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk keine Option. Dass es doch noch eine „LAW-Story“ mit Happy-end wurde, lag nicht zuletzt an Alexander von Eisenhart Rothe.<\/p>\n

Der 54 Jahre alte K\u00f6lner ist eigentlich Autor, Regisseur und Cartoonist. Er arbeitete u.a. als Reporter und Moderator f\u00fcr den WDR (u.a. Comedy-Magazin „Wichtig“ – Jugendmagazin“ACT), schrieb Sketche f\u00fcr Comedian Dirk Bach und Drehb\u00fccher f\u00fcr das TV-Format „Switch“, war als Reise-Reporter weltweit auf Achse und vieles mehr. (Mehr \u00fcber das Leben und das Schaffen von Alexander von Rothe lesen Sie in K\u00fcrze an gleicher Stelle).<\/p>\n

\"\"Typisch Ibiza: Die Flasche LAW-Gin vor dem Wahrzeichen der Insel ES Vedra“ – \u00a9 LAW<\/span><\/div>\n

Inzwischen widmet sich das Multitalent fast voll und ganz („ab und zu schreibe ich noch ein Drehbuch“) seiner neuen Leidenschaft, dem Brennen von Spirituosen. Der Autodidakt gibt\u00a0<\/span>zu: „Es hat zwei Jahre gedauert, bis ich alle Feinheiten heraus hatte. Die Kunst besteht darin, es hinzu bekommen, dass unser Gin immer gleich schmeckt, egal, wann er gebrannt wird. Das gelingt uns inzwischen.“ Und wie!<\/p>\n

Demn\u00e4chst will „LAW-Combo“ Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk nicht nur Gin, sondern nach dem gleichen Prinzip \u00a0– quasi in erlesener Handarbeit.- auch den ber\u00fchmten ibizenkischen Kr\u00e4uterlik\u00f6r Hierbas und einen spezieller Vodka herstellen, die das Flair Ibizas verbreiten sollen und die exquisite Spirituosen-Palette von der Trauminsel abrunden.<\/p>\n

Mit vielen, neuen Erfahrungen und einer Flasche LAW-Gin reicher, lasse \u00a0ich Alexander von Eisenhart Rothe an seinem Bottich mit den frischen, knallgelben Zitronen zur\u00fcck. Im Gep\u00e4ck einen Hauch von Ibiza…<\/p>\n

Text PETER PIONKE<\/strong><\/p>\n

\"\"Stilvoll die LAW-Kreierer: Luna, Alexander und Wolfgang – \u00a9 LAW \/ Ines Schramm<\/span><\/div>\n

Link zur Homepage von LAW mit weiteren Infos und Tipps, wo Sie den Gin in Deutschland bekommen:<\/strong><\/p>\n

http:\/\/www.law-gin.com<\/a><\/p>\n

Link zur Homepage des Szene-Restaurants „CASA COLONIAL:<\/strong><\/p>\n

http:\/\/www.casa-colonial-ibiza.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Sonne strahlt, der Himmel ist tiefblau. Unterwegs habe ich mehrmals das t\u00fcrkisfarbene Meer durch Olivenb\u00e4ume und Pinien hindurchblitzen sehen: Jetzt biege ich ab ins Industriegebiet von Ibiza. Das sieht auf einer Trauminsel auch nicht anders aus als anderwo. Zweckm\u00e4ssige B\u00fcrogeb\u00e4ude, riesige Lagerhallen.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-64925","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-20 11:59:04","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64925"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65042,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64925\/revisions\/65042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}