{"id":64920,"date":"2021-03-16T15:03:22","date_gmt":"2021-03-16T14:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/?p=64920"},"modified":"2023-04-26T15:03:45","modified_gmt":"2023-04-26T13:03:45","slug":"law-der-ibiza-gin-der-nach-amore-schmeckt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/2021\/03\/16\/law-der-ibiza-gin-der-nach-amore-schmeckt\/","title":{"rendered":"LAW \u2013 Der Ibiza-Gin, der nach Amore schmeckt"},"content":{"rendered":"
\"\"Die drei Macher von LAW: Luna, Alexander und Wolfgang – \u00a9 LAW \/ Ines Schramm<\/span><\/div>\n

Eigentlich stammt er aus Bayern und seine kulinarische Wurzeln reichen sogar bis Vietnam. Auf den Geschmack gekommen? Unser \u201espezieller Wirt\u201c Wolfgang Lettner ist nicht nur gastfreundlich und super charmant zu seinen G\u00e4sten, er ist auch ein Genie der Improvisation. Jedesmal, wenn ich wieder nach Ibiza komme, verbreitet sein Szene-Restaurant \u201eCasa Colonial\u201c immer wieder aufs Neue das Flair und die Botschaft: \u201eSch\u00f6n, dass Du wieder zuhause bist.\u201c<\/p>\n

Nach einem Aperitiv an der Bar macht uns Kellnerin Marlene die Gerichte, die mit wei\u00dfer Kreide auf eine Schiefertafeln geschrieben sind, mit ihrem typisch spitzb\u00fcbischen L\u00e4cheln und ihrem sympathischen franz\u00f6sischen Akzent schmackhaft. \u201eWir haben die Entecote mit Gratin, Thuns, Chicken oder Duck aus dem Wok. Schmeckt tres bon\u2026\u201c Dazu empfiehlt sie uns Ibiskus, einen auf Ibiza angebauten Wein, den es in den Noten \u201eWei\u00df\u201c und \u201eRos\u00e9\u201c gibt. Als \u201ePatrioten\u201c der Insel bleibt uns da kaum eine Alternative.<\/p>\n

Alle Zutaten stammen aus Ibiza<\/h4>\n

In der Zwischenzeit begr\u00fcsst Wolfgang Lettner seine G\u00e4ste auf seine herzliche Art: \u201eGehts euch guat\u201c? Bussi hier, Bussi da.Unser Men\u00fc, eine k\u00f6stliche Komposition aus asiatischer und franz\u00f6sischer K\u00fcche, wird mit sph\u00e4rischer Chill-Musik des DJs abgerundet. Guter Geschmack und gute Laune bilden eine Symbiose.<\/p>\n

Und so kommt es manchmal auch vor, dass Restaurant-Chef Wolfgang Lettner auf der Theke zur Chill-Music tanzt: In seinem Glas ein Gin-Tonic, aus \u201eLAW\u201c-Gin, den der einfallsreiche Gastronom mit dem K\u00f6lner Ehepaar Luna und \u00a0Alexander von Eisenhart Rothe, mit dem er schon lange eng befreundet ist, selbst kreiert und destilliert hat. Luna, Alexander und Wolfgang \u2013 daher \u201eAW\u201c. Alle Zutaten der schon mehrfach weltweit ausgezeichneten Spirituose stammen von der Sonneninsel und verk\u00f6rpern Lebensfreude.<\/p>\n

\"\"Die elegante Flasche mit dem Gin L.A.W. und allen Ingredienzien – \u00a9 L.A.W.<\/span><\/div>\n

Ein bestimmter Inhaltsstoff des Gins darf bei den Ingredienzien gar nicht aufgef\u00fchrt werden. Da er nicht real ist, sondern nur ein Gef\u00fchl vermittelt, das jeder individuell f\u00fcr sich empfindet: Amore \u2013 Liebe. Das Wort Amore auf dem Etikett ist eine Art Hologramm und nur mit Hilfe einer Taschenlampe lesbar. Verliebte kommen sicher auf den Geschmack\u2026<\/p>\n

Unser kreativer Gourmet kredenzt seinen G\u00e4sten inzwischen auch seinen eigenen Zitronenlik\u00f6r Limoncello \u201eLC\u201c, der die Sonne Ibizas aufgehen l\u00e4sst. Oder auch \u201eCaf\u00e9 Caleta\u201c auf Kaffee-Basis und den legend\u00e4ren Kr\u00e4uterlik\u00f6r \u201eHierbas Ibicencas\u201c stellt Wolfgang Lettner inzwischen in seiner eigenen Destillerie nach uralten Rezepten her.<\/p>\n

Auch „Hierbas“ aus eigener Herstellung<\/h4>\n

Selbstverst\u00e4ndlich durften wir die mehr oder weniger hochprozentigen K\u00f6stlichkeiten probieren und geniessen, begleitet von den spannenden Geschichten rund um die Traditions-Getr\u00e4nke. Wer hat als erster auf der Insel \u201eHierbas\u201c gebrannt? Garniert wurden Verkostung und Erz\u00e4hlungen durch Fotos von der Kr\u00e4uter-Ernte und von der legend\u00e4ren Zitronensch\u00e4lmaschine.<\/p>\n

Auch Popstar und Hobbykoch Thomas Anders (\u201eModern Talking\u201c), der zeitweise auf Ibiza lebt, ist wie viele Prominente, Stammgast in der \u201eCasa Colonial\u201c. Und manchmal steht er hier sogar selbst am Kochtopf, um die G\u00e4ste mit Rezepten aus sein mediteran angehauchten Kochbuch \u201eModern Cooking\u201c zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n

Mein ganz pers\u00f6nlicher Traum: Wenn ich eines Tages meine Kinderarzt-Praxis aufgebe, werde ich den \u201eSpeziellen Wirt\u201c Wolfgang Lettner in seiner \u201eCasa Colonial\u201c unterst\u00fctzen und die Speisekarte auf der Schiefertafel mit einem s\u00fc\u00dfen, deutschen Akzent vorlesen. In diesem Sinne \u201esalute\u201c<\/p>\n

Text: Dr. Susanne Bellenbaum<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In meiner Rubrik \u201eSpezielle Wirte\u201c habe ich diesmal meinen Blick bis nach Ibiza schweifen lassen. Ich stelle Ihnen einen Gastronom vor, der seit fast 20 Jahren \u00fcberzeugter Wahl-Ibizenker ist.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-64920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weitblick"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-15 23:40:12","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64920"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64924,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64920\/revisions\/64924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}