{"id":35631,"date":"2021-05-07T17:13:30","date_gmt":"2021-05-07T15:13:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/?p=35631"},"modified":"2021-05-12T07:16:34","modified_gmt":"2021-05-12T05:16:34","slug":"sascha-stemberg-serviert-sternekueche-to-go","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/2021\/05\/07\/sascha-stemberg-serviert-sternekueche-to-go\/","title":{"rendered":"Sascha Stemberg serviert „Sternek\u00fcche to go“"},"content":{"rendered":"
\"\"Sternekoch Sascha Stemberg – im Corona-Outfit – ist sich in der K\u00fcche f\u00fcr keine Arbeit zu schade – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n

TV-Koch Walter und Sohn Sascha, der seit Jahren mit einem Michelin-Stern dekoriert ist, bieten „Stemmi’s Take Away“ montags, dienstags, mittwochs und freitags (16 – 19 Uhr) und samstags und sonntags (12 – 18 Uhr) in ihrem Velberter Restaurant „Haus Stemberg“ an.\u00a0<\/span><\/p>\n

Schon die Beschreibungen der Speisen zergehen auf der Zunge. Beispiele gef\u00e4llig: „Salat vom Kuhlendahler Spargel – Tandoori Yoghurt Vinaigrette, Mandeln & Passionsfrucht“\u00a0 <\/span>(16 \u20ac) oder „Hausger\u00e4ucherter Ikarimi Lachs – Kr\u00e4utersalat, Sch\u00fcttelbrot & Honig Senf Sauce mit Dill“ (20 \u20ac) und last but not least „Wiener Schnitzel vom Kalbsr\u00fccken in Butter gebraten – Kartoffel-Gurken-Salat, Wildpreiselbeeren & Zitrone“ (25 \u20ac). Die Speisekarte „Stemmi’s Take Away“ wechselt w\u00f6chentlich.<\/p>\n

Und f\u00fcr spezielle Leckerm\u00e4uler haben die Stembergs noch die Steak-Box f\u00fcr zwei Personen im Angebot. Der schmackhafte Inhalt: „650 Gramm feinstes vorgegrilltes Entrecote vom Stockyard Rind aus Australien dazu junge Salattriebe vom Keltenhof mit Sonnenblumenkernen & Stemmis Basalmicovinaigrette – Cremeeis von karamellisierter wei\u00dfer Original Beans Schokolade“ (88 \u20ac).<\/p>\n

\"\"Die Arbeiten f\u00fcr die „Take Away“-Speisekarte laufen auf Hochtouren – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n

Die K\u00f6stlichkeiten aus dem Hause Stemberg sind zwar wesentlich teurer als das Schnitzel um die Ecke, daf\u00fcr erh\u00e4lt der Gast aber Superqualit\u00e4t zum fairen Preis.<\/p>\n

Walter Stemberg: „Wir legen gro\u00dfen Wert auf Spitzenprodukte aus der Region. Unser Speise-Eis wird nach unseren Rezepten von Cremeeis in Wuppertal hergestellt. Unser Fleisch und unsere Wurst beziehen wir von der Metzgerei Sonnenschein – ebenfalls aus Wuppertal. Uns liegt auch der Tierschutz und die artgerechte Tierhaltung sehr am Herzen. Unsere G\u00e4nseleber-Terrine stellen wir immer mit ungestopfter G\u00e4nseleber her.“<\/p>\n

Sascha Stemberg, der mit sechs K\u00f6chen in der K\u00fcche arbeitet, unterstreicht: „Wir haben hier jeden jeden Tag acht bis neun festangestellte Mitarbeiter im Einsatz, um die Take Aways auf h\u00f6chstem Niveau gew\u00e4hrleisten zu k\u00f6nnen. Wir sind ohnehin stolz darauf, dass wir bislang alle 22 Arbeitspl\u00e4tze erhalten konnten. Wir haben zwar auch Kurzarbeit angemeldet, aber wir stocken die Differenz auf 100 Prozent auf, so dass niemand eine Einbu\u00dfe hat.“<\/p>\n

\"\"Spargelzeit im Restaurant Haus Stemberg. Der Spargel stammt vom Feld gegen\u00fcber – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Und so haben sich die Stembergs auch was die Verpackung der Speisen angeht, aus Gr\u00fcnden des Umweltschutzes und der Optik etwas Besonderes einfallen lassen. Statt der \u00fcblichen Boxen aus Styropor\u00a0 <\/span>benutzen sie f\u00fcr den Au\u00dfer-Haus-Verkauf Schalen aus speziellem Papier und Deckel aus Zuckerrohr.<\/p>\n

F\u00fcr die n\u00e4chsten Wochenenden planen Walter und Sascha Stemberg ganz spezielle Leckerbissen. Mehr dazu in K\u00fcrze unter<\/p>\n

http:\/\/www.stemberg.tv<\/a><\/p>\n

Text Peter Pionke<\/b><\/p>\n

\"\"So appetitlich sieht das Take Away „Hausger\u00e4ucherter Ikarimi Lachs – Kr\u00e4utersalat, Sch\u00fcttelbrot & Honig Senf Sauce mit Dill“ im Original aus – \u00a9 Paul Coon<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sternek\u00fcche to go – das gibt es wirklich! Corona-Lockdown, das ist die Zeit der Pizza-Taxis, der Schnitzel-Kuriere und der Lieferdienste. Die Lokale sind dicht, doch in den den meisten Restaurant-K\u00fcchen wird trotzdem gebruzzelt. „Essen to go“ hat Hochkonjunktur. Und auch da sind die Anspr\u00fcche und Geschm\u00e4cker verschieden. Wer Wert auf Spitzenqualit\u00e4t legt, ist bei Walter und Sascha Stemberg genau an der richtigen Adresse.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-35631","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-06-07 12:59:30","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35631"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35640,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35631\/revisions\/35640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.die-stadtzeitung.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}